COURT-CIRCUIT SUD GIRONDE

De la fourche à l'assiette
Le projetles acteurs

projet

Le Projet

COURT-CIRCUIT est un groupe projet à l’initiative de l’association Le Rituel et de l’association Servi en Local qui vise à accompagner les collectivités à introduire des produits locaux dans les restaurants collectifs.

Sensibiliser

Un programme d’action de sensibilisation des agents de production à l’alimentation saine et durable,

Numériser

La mise en place d’une plateforme web de commande entre collectivités et producteurs et l’accompagnement de chacun à l’utilisation de celle-ci,

Approvisionner

La mise en place d’une logistique d’approvisionnement.

Quel fonctionnement ?

Le collectif Court-Circuit accompagne les communes de La Réole et Saint-Pierre-d’Aurillac dans leur démarche d’introduction des produits en circuit court, leur volonté est de valoriser la production locale et leur souhait de dynamiser l’économie agricole locale.

Outil

Gestion des commandes

Sensibilisation à l’alimentation durable

  • accompagnement des agents de restauration à la compréhension des enjeux liés à l’alimentation durable
  • kit de sensibilisation à l’usage des convives (saisonnalité, provenance, …)

Accompagnement technique

  • formation des gestionnaires et agriculteurs à l’utilisation de l’outil
  • mise en place d’une logistique d’approvisionnement local de type livraison

Objectifs

Nos objectifs

Développer de nouvelles débouchées pour les fournisseurs grâce à la structuration d’une offre de proximité.

DevEco

Développer une mise en relation de l’offre et de la demande simplifiée afin de faciliter le développement d’achats de proximité par la restauration collective.

Numérique | Ecologique

Contribuer au développement économique territorial par la structuration à la fois d’une offre de proximité et de la demande.

Santé | Education

court-circuit

de la fourche
à l’assiette

Acteurs engagés sur le projet Court-Circuit

Région Nouvelle-Aquitaine

Suite à l’appel à projets Coopération “ Soutien au développement des circuits alimentaires locaux “, la commission permanente du Conseil Régional en date du 16 novembre 2018 a voté le soutien du groupe projet sur l’expérimentation de coopération d’acteurs et de solutions d’approvisionnements locaux en Sud Gironde.

Ville de Saint-Pierre d’Aurillac

La Ville de Saint-Pierre d’Aurillac s’est engagée sur l’expérimentation Court-Circuit

Ville de La Réole

La Ville de La Réole s’est engagée en 2019 sur l’expérimentation Court-Circuit et a pour challenge d’obtenir le label Territoire Bio Engagé.

Servi en Local

Depuis plus de deux ans, cette association développe des filières paysannes durables à moins de 50 km autour de Bordeaux pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration.

Ses missions :

  • organiser la logistique d’approvisionnement
  • créer un réseau de producteurs locaux

Le Rituel

Fondée en 2017, l’association Le Rituel s’attache à développer des activités culinaires nomades sur la Région Nouvelle-Aquitaine. Dédié au domaine culinaire, Le Rituel fait de la culture, l’environnement et la santé, les éléments essentiels et fondateurs d’un engagement responsable.

Ses missions :

  • créer la plateforme de gestion de commande
  • accompagner les agents à l’utilisation de la plateforme
  • sensibiliser aux enjeux de l’alimentation saine et durable
  • animer le groupe projet

Adresse

La Nouvelle Centrale
1, place Saint-Michel
33190 La Réole