projet
Le Projet
COURT-CIRCUIT est un groupe projet à l’initiative de l’association Le Rituel et de l’association Servi en Local qui vise à accompagner les collectivités à introduire des produits locaux dans les restaurants collectifs.
Sensibiliser
Un programme d’action de sensibilisation des agents de production à l’alimentation saine et durable,
Numériser
La mise en place d’une plateforme web de commande entre collectivités et producteurs et l’accompagnement de chacun à l’utilisation de celle-ci,
Approvisionner
La mise en place d’une logistique d’approvisionnement.
Quel fonctionnement ?
Le collectif Court-Circuit accompagne les communes de La Réole et Saint-Pierre-d’Aurillac dans leur démarche d’introduction des produits en circuit court, leur volonté est de valoriser la production locale et leur souhait de dynamiser l’économie agricole locale.
Outil
Gestion des commandes
Sensibilisation à l’alimentation durable
- accompagnement des agents de restauration à la compréhension des enjeux liés à l’alimentation durable
- kit de sensibilisation à l’usage des convives (saisonnalité, provenance, …)
Accompagnement technique
- formation des gestionnaires et agriculteurs à l’utilisation de l’outil
- mise en place d’une logistique d’approvisionnement local de type livraison
Objectifs
Nos objectifs
Développer de nouvelles débouchées pour les fournisseurs grâce à la structuration d’une offre de proximité.
DevEco
Développer une mise en relation de l’offre et de la demande simplifiée afin de faciliter le développement d’achats de proximité par la restauration collective.
Numérique | Ecologique
Contribuer au développement économique territorial par la structuration à la fois d’une offre de proximité et de la demande.
Santé | Education
court-circuit
de la fourche
à l’assiette
Acteurs engagés sur le projet Court-Circuit
Région Nouvelle-Aquitaine
Suite à l’appel à projets Coopération “ Soutien au développement des circuits alimentaires locaux “, la commission permanente du Conseil Régional en date du 16 novembre 2018 a voté le soutien du groupe projet sur l’expérimentation de coopération d’acteurs et de solutions d’approvisionnements locaux en Sud Gironde.
Ville de Saint-Pierre d’Aurillac
La Ville de Saint-Pierre d’Aurillac s’est engagée sur l’expérimentation Court-Circuit
Ville de La Réole
La Ville de La Réole s’est engagée en 2019 sur l’expérimentation Court-Circuit et a pour challenge d’obtenir le label Territoire Bio Engagé.
Servi en Local
Depuis plus de deux ans, cette association développe des filières paysannes durables à moins de 50 km autour de Bordeaux pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration.
Ses missions :
- organiser la logistique d’approvisionnement
- créer un réseau de producteurs locaux
Le Rituel
Fondée en 2017, l’association Le Rituel s’attache à développer des activités culinaires nomades sur la Région Nouvelle-Aquitaine. Dédié au domaine culinaire, Le Rituel fait de la culture, l’environnement et la santé, les éléments essentiels et fondateurs d’un engagement responsable.
Ses missions :
- créer la plateforme de gestion de commande
- accompagner les agents à l’utilisation de la plateforme
- sensibiliser aux enjeux de l’alimentation saine et durable
- animer le groupe projet
Adresse
La Nouvelle Centrale
1, place Saint-Michel
33190 La Réole
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